กำลังคิดจะทำแยมเชอร์รี่อยู่ แต่ช่วยบอกวิธีทำหน่อยค่ะ

ก. วิธีทำแยมเชอร์รี่
จัดเรียงตามที่คุณต้องการ

กระบวนการผลิตของเรา

จำนวนเชอร์รี่ : 2.5 กก
น้ำตาลทราย 625g
เพกติน 32.5ก

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง ให้นำเชอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลาย
หลังจากละลายแล้ว ให้ผสมเบาๆ ด้วยเครื่องผสมมือหรือเครื่องปั่น (หากเชอร์รี่มีก้านและเมล็ด ให้เอาก้านและเมล็ดออก…)
ใส่เชอร์รี่ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
ก่อนที่มันจะร้อน ให้เติมส่วนผสมของน้ำตาลทรายและเพคตินทีละน้อยขณะคนให้เข้ากัน
(*หากใส่มากเกินไปในคราวเดียวจะแข็งตัว)
คนเป็นครั้งคราวและระวังอย่าให้ไหม้
(*หากผสมมากเกินไปสีจะกลายเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นควรผสมในปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้)
ขณะกวน ให้เอาฝาออกอย่างระมัดระวัง (มีฝาออกมาจำนวนมาก)
หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟอีก 15 นาทีต่อมา
(*หากต้องการเติมน้ำผึ้ง ให้เติมก่อนปิดไฟ หากต้องการเติมเหล้า ให้ปิดไฟก่อนเติม หากต้องการให้รสเปรี้ยวเข้มข้นขึ้นอีกเล็กน้อย ให้เติมน้ำมะนาวก่อนปิดไฟ)
จากนั้นจึงนำไปบรรจุในภาชนะ เช่น ขวด เพื่อแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ

*เนื่องจากแยมของเราผลิตเพื่อจำหน่าย เราจึงฆ่าเชื้อโดยการต้มก่อนและหลังทำแยม แต่หากจะใช้ทันทีหลังจากทำเสร็จ ผมว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยการต้มนะครับ
นอกจากนี้ หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเล็กน้อยหรือต้มนานขึ้น น้ำตาลทรายก็จะมีโอกาสเน่าเสียน้อยลง

*หากคุณทำแยมเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อย มันจะเดือดเร็วและสีของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะสวยงาม
หากต้มนานเกินไปสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นที่ฟาร์มของเราจึงเติมเพคตินเพื่อให้แข็งตัวหลังจากต้มไปสักพัก
สีจะไม่ดีแต่ถ้าต้มนานอาจไม่จำเป็นต้องใช้เพกตินหรือถึงจะใช้ก็ใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
นอกจากนี้ แม้ว่าคุณจะเติมมะนาวเยอะ มะนาวก็มีฤทธิ์แข็งตัวเหมือนเพคติน คุณจึงสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องใช้เพคตินมากเกินไป

ตรวจสอบความสม่ำเสมอขณะเดือด และปิดไฟก่อนที่จะสุก (มันจะยากขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง)

●แยมสามประเภทที่ทำจากเชอร์รี่ที่มีคุณภาพสูงกว่าซาโตะนิชิกิ
นี่คือแยมเชอร์รี่คุณภาพสูงที่ผลิตในฟาร์มของเรา ได้รับการรับรองให้เป็นหนึ่งใน 115 “สุดยอดของที่ระลึกระดับโลก” ที่สนับสนุนโดยสำนักงานการท่องเที่ยวประเทศญี่ปุ่น และได้รับการรับรองให้เป็น “แบรนด์ภาคเหนือประจำปี 2014” (หอการค้าและอุตสาหกรรมซัปโปโร) สำหรับมื้ออาหารบนเที่ยวบินในเที่ยวบินระหว่างประเทศ

นันโยแยม (ราชาแห่งเชอร์รี่)

แยมกัซซันนิชิกิ (อันดับ 1 ในด้านปริมาณน้ำตาล ราชินีแห่งเชอร์รี่)

ซัมมิทแยม (ไข่ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น รสชาติเป็นเอกลักษณ์)

◆คลิกที่นี่เพื่อซื้อ “เชอร์รี่แช่แข็ง” และ “เชอร์รี่แช่แข็ง” สำหรับแยม

เชอร์รี่แช่แข็ง
140ก., 160ก

คุณค่าเชอร์รี่แช่แข็ง
500ก., 1กก

สำหรับการประมวลผล
เชอร์รี่แช่แข็ง

◆คลิกที่นี่สำหรับการสั่งซื้อทางไปรษณีย์ (สั่งซื้อทางไปรษณีย์) และรายการสินค้าสั่งซื้อทางไปรษณีย์